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宴会料理の紹介

美味しい北海道 釣助の地方発送   

すすきの居酒屋
釣助(ちょーすけ)です

すすきの居酒屋釣助(ちょーすけ)では北海道の旬のお刺身、焼き魚、一品料理など素材を吟味して取りそろえています。
各料理プラン、宴会、パーテイコースもご用意してます。


札幌市中央区南5条西3丁目ラテンビル3F
           (011)ー561ー3447
                営業時間
           夕方5時30分から

            
(午前2時ラストオーダー)
              
日祝休み
           ☆各種カード利用できます!!

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◆◆◆お知らせ◆◆◆
◎宴会プラン、
 宴会コース、
 パーティーメニュー
 など、
 ご相談ください!


◎地方発送承ります。
 



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◆◆◆お勧め料理◆◆◆
 


 

 歓送迎会・打ち上げ・パーテイなど御予約おまちしてます!
 
「おまかせ飲み放題コース」1人前@5250(飲み放題100分付き)より
 飲み放題の宴会は4名様以上のご予約からです。



←画像入り掲示板、画像入り日記も見にいってくださいね!
←コメントを残してくれた方、お店でお名前を言ってくだされば
←お料理1品サービスしますよー

   ★☆食材図鑑☆★
     


     
 
  ▲店内にある黒板です。刺身、焼き物、季節のものなど、
          海鮮を中心に「自信ありっ!!!」をそろえています。



中村さん家はこちら!→→→ 今日のお刺身やおすすめは店内黒板を見てね

◆◆◆最新情報◆◆◆

      
              ☆☆☆2月のご案内☆☆☆
 
 
   ●営業日のおしらせ

     雪祭り期間中の
     2月11日(土曜日)営業したします。

       ご予約ご来店おまちしております。
 



    ●2月のおすすめ

 
いよいよ 「真たち」 の季節がやってきました!
     
温ポン(湯豆腐風にあたたかくポンズ酢で)      
     
冷ポン(冷たくしてポンズで)
     
天ぷら(カラッと揚げて塩で!)
     
塩焼き(塩して炭火で焼いて)
                 各1,450円
  

 画像はおすすめの「温ポン」です。あったまりますよ〜

 

 

 
「かなり贅沢なお鍋 はじまりました!」

  

   1人前3500円です。
   タラバカニかズワイガニ、そしてタチも入ってとても贅沢なお鍋です。
   魚介や肉、野菜のエキスたっぷりのだし汁で食べる〆のラーメンや雑炊も最高です♪
   2人前からご注文くださいね。


 
「ゆり根」

  


  
  ★ゆり根とホタテ自家製ベーコンのホイル焼き・・・1,350円

  
  ★ゆり根と毛ガニのかき揚げ・・・・950円
 
  
  ★鶏とゆり根の煮物・・・・850円

    お好きな食べ方でどうぞ!


 
「キンキの揚げ浸し」@2500

  キンキの揚げ浸し

 ぶつ切りのキンキを唐揚げにして
 その揚げたてに白醤油で作っただし汁を
 “ジュワァー”と掛けて薬味を添えてお出しします。
 シンプルながら かぁーなぁーり美味しい料理です。


 活締め真イカ

 

 自家製塩辛黒造り


 自家製塩辛黒造り

 店の水槽はいつも海の幸

 水槽の中は小さな海・・・美味しい海の幸がお客さまをいつも待ってます。


  

   
アイヌネギ☆キムチ
 
人気のアイヌネギキムチ、新物が入荷したのでさっそく仕込み開始しました!
 つまみにピッタリ!


 



 釣助の地方発送よりお知らせ
    ●活茹でボイル毛ガニ
 
    活茹で毛ガニは送る当日に釣助でちゃんと「活毛ガニ」を茹でて送ります。このたび大幅値下げ!

 毛蟹大幅値下げ!!


 釣助の毛蟹は「何時茹でたか判らない毛蟹」は送りません!!
 送る当日に釣助でちゃんと「活毛ガニ」を茹でて送ります。品質は間違いなし!!

 毛蟹は一律1s/@6000です。
 扱う毛蟹は500グラムからです。
 
    
活ゆでボイル毛ガニ   500g(1ハイ)  3.000円
                  600g(1ハイ)  3,600円
                  700g(1ハイ)  4,200円
                  800g(1ハイ)  4,800円


   くわしくはこちら毛ガニ・タラバガニでご覧下さい。




   鮭と毛ガニといくらの炊き込み御飯。
バターと醤油で北海道らしく炊きあげます
 鮭と毛ガニといくらの炊き込み御飯
 バターと醤油で北海道らしく炊きあげます。
 贅沢コース@5250の〆にだします(要予約)
 単品の場合は2人前から@2500(要予約)



   

 釣助自慢のお刺身の盛り合わせ!!
 釣助の一押しはこれです、やっぱりお刺身が何より自慢です。
 すすきのにこれ以上の刺身を出すお店なんてありません(キッパリ!)
 季節や仕入れによって内容や金額は若干変わりますが
 1人前@3000〜3800です。(上の画像は2人前です)


   キンキの一夜干しは肉厚で脂ノリも最高

 キンキの一夜干し@5800
 ちょっとお高く感じるかも知れませんが、近海物500グラムを超えるキンキは
 中々揃わないんですよ、肉厚で脂ノリも最高です。
 3.4人で食べるのに丁度良い大きさです。



   毛ガニのクリームコロッケは自家製ベシャメルソースに毛ガニむき身がたっぷり

 毛ガニクリームコロッケ
 こちらは釣助の売れ筋ナンバーワンです、ちゃんと作ったベシャメルソースに
 たっぷりの毛ガニのむき身が入っています、みんなはまります。



   毛ガニの味噌和えも人気料理のひとつ

 毛ガニの味噌和え
 こちらも人気の料理です、コロッケが沢山売れるが故に濃厚な毛ガニの味噌が
 沢山余ります、そのお味噌をたっぷり入れてちょっと味付けをして
 和えちゃいます、絶対に上手い一品です、上に乗ったイクラが良いアクセントに成ります。







 「おまかせ飲み放題コース」1人前@5250(飲み放題100分付き)

 「おまかせ飲み放題コース」1人前@5250(飲み放題100分付き)
 飲み放題の宴会は4名様以上のご予約からです。
 ご連絡お待ちしてます。



 今まで甕でキープしていた釣助オリジナルブレンド焼酎。柄杓ですくってグラスについでいましたが
 遂に清水の舞台から飛び降りてしまいました!!うっそぉ〜まとめて買っちゃいました焼酎サーバー2L
 蛇口をチョイと捻るとだばだばと出てきます


  オリジナルブレンド芋焼酎「へべれけ」は蛇口付きの焼酎サーバーで!

 1.8リットル入りで¥7600でキープです。

   オリジナルブレンド芋焼酎「へべれけ」は蛇口付きの焼酎サーバーで!

 こんなカンジでついで飲んでくださいね。
 



 魔王・萬膳庵・村尾・萬膳・佐藤・そして森 伊蔵1杯525円です
  釣助では沢山の種類の焼酎を扱っています
 魔王・萬膳庵・村尾・萬膳・佐藤・そして森 伊蔵。
 (極上の・・森 伊蔵だけがちょっとお高いですけど)、そのほかはすべて
 @525(90cc)です、料理を沢山食べて貰うために日本酒や焼酎の値段をうんと安価に抑えています。




  自慢の自家製黒豚ベーコン
 「自家製黒豚ベーコン」エコファーム

 洞爺湖のサミットのメインディッシュでも使われてた
 放牧元気豚です、現在北海道ではウチ一軒だけで扱っています





 ●今日は釣助の脇役達を紹介

   香りの良い静岡産本わさび

 まず海の幸が売りの私としましては
 
『本ワサビ』です。
 通常売られているのは外側の細根もすべて削られて居る物ですが使うときまでの品質保持を考えて
 「細根付き」を購入しております。
 静岡県有東木の「わさびの門前」さん
 から直接取り寄せています。
 春は成長期に入り若干水っぽくなるのですが今からが一番美味しいときです。

' 一本が150gほどもある立派な本ワサビです。'

 『スダチ』

     徳島産スダチでさっぱり
 
 スーパーでも見慣れているとは思いますが
 2月3月ともなれば一個500にもなるんですが
 釣助では通年ハーフカットで焼き魚やお刺身に添え物として付けています。
 徳島の『谷内青果』さんからのお取り寄せです。
 一度に3sとか4sとか買うのでかなり値段も安く
 変えますので、ふんだんに使えます。


 焼き魚とかにギュッと搾るとおいしいんですよ。

 そんな脇役が揃ってるから主役も
 良い芝居が出来るんですよ。


     



     ●毛ガニの洗い       活毛ガニの洗い
 「毛ガニの洗い」のご紹介です。
 勿論生きている活毛ガニでしかできません
 毛ガニの足は8本それを剥いて氷水に晒して15分ほどで「花」が咲きます。
 布巾で水気を拭き取ってお皿に盛りつけて出来上がり。

 プリプリで美味しいですよ。

 
      甲羅と抱き身は炭焼きでカニミソと混ぜて格別
 そして残った胴体は
 抱き身の部分を蒸してほぐしカニ味噌の詰まった
 甲羅に盛りつけ炭火で焼いて出来上がりです。
 通常毛ガニ1杯@4800で「洗い」&「甲羅焼き」でお出ししていますが、
 お試しとして『毛ガニ刺し』足4本@1350もお出ししています
 甲羅焼きは塩ゆでとは違い塩分の添加が無い状態で
 炭火で焼きますので味噌の味はまた別の味です。


 甲羅の中には味噌が沢山!


  



   ●御予約についてのご案内  
       
メールでの御予約もお受けしておりますが、
         PCを立ち上げていない時間帯もあるため
         対応が遅れる場合もあります。
         お急ぎの場合は店の方に直接お電話頂けたほうが
         確かかと思います。
         
         御予約の日まで日数があればもちろんメールでもOKですが、
         その場合は
           ・お名前
           ・御予約の日時、人数
           ・料理内容のご希望があれば(例えば料理5250円コース、
                 またはお刺身盛り合わせ○人前などなど・・・)
                  
           ・代表の方のご連絡先電話番号

        以上をご記入いただけますよう宜しくお願いいたします。
        なおメールにて御予約いただけたお客様宛には
        必ず返信のメールを送りますのでご確認ください。
        よろしくおねがいいたします。
   
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酒房錨屋 釣助 〒064-0805 北海道札幌市中央区南5条西3丁目 ラテンビル3F TEL:(011) 561-3447
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